日常

趣味を公開するだけの無益なブログ

関孫六 青藤を購入 牛刀18cm

2023-11-10 | 包丁、刃物、砥石

関孫六の両刃、刺し身包丁を見てからずっと欲しいと思っていましたが、包丁を何本も持っていても仕方がないのでガマンしていました。

手持ちの包丁を3本手放しまして、さぁ買おうかなと思ったところで、思い直しました。

そんなに良い包丁を持っていても普段は使わないだろう、長い包丁は普段用には使いにくいだろう、そもそも料理しないし…

そんなわけで実用的な牛刀18cmを購入しました。

でも… 流石に関孫六のミドルクラス。

実用的、質素で堅実、悪く言えばつまらない。

刃の切れ味に関しては、どんな包丁にもいい加減なレビューがついていますよね。それは買った人の基準がめちゃくちゃだからですね。

手入れの悪い包丁やシャープナーを使っている人からすれば「すごく切れる」となるし、丁寧に研いでいる人からすれば「切れ味が甘い」ように感じます。しかし、実際に家庭料理で普通の食材を切るには十分によく切れます。

私は研がないでこのまま使ってみようと思っています。

長くなりましたが、刃の状態はこんな感じです。私も研ぐときには変えてしまうと思います。それに粗めですよね。

柄は握った感触はいいですね。新品だからかな。

最後に自分の趣味の写真です。古い桃山を並べて。 桃山も最初は18cmの牛刀だったハズ…

 

購入して一ヶ月以上過ぎてようやく研ぎ直しました。スッと切れる包丁になりましたね。

研いだ印象は、やはり硬い刃材でしたね。

 


3ケ月振りに釣り。三崎港に。

2023-11-07 | 魚介類(釣り、潮干狩り など)

3ヶ月ぶりに釣りに行きました。三崎港に着いた時には良さそうに感じたのですが…

見えますか? こんなに小魚がたくさん!(クロホシイシモチはいつもたくさん見えるけど)

この小魚を襲う魚が引っ切り無しで。

しかし、釣果無しです。クロホシイシモチは連れますけど、そう言うことではない。

流れが速くて、私にはミャク釣りは無理かな。違う釣り方ができれば良かったのかも知れないけれど、でも皆釣れてなかったから。

動画はまた今度。

 


髙清水 辛口生貯

2023-11-06 | 酒類・飲食物

いつものスーパーに、推しの髙清水シリーズがあったので即買いしました。

辛口だからこうなるのかもしれないけど。

髙清水の澄んだイメージではないかな。

個人の好みの問題ですが。