新装開店 ととバルnemuro

　

ととバルnemuro@溜池山王

2月24日以来なので1ヶ月ぶりです。

じつは、今日が新装開店初日なのです。

最初の客の称号ゲット❣️🤗

外装がウッディになり、内装もクロスが白から黒に変わりシックになりました。

僕の定位置のカウンターも、目の前のタイルが茶系統になり、落ち着いた雰囲気になりました。

『北の錦　北斗随想』純米吟醸生酒（夕張郡栗山町）

旨い❣️

酸味と甘味のバランスが絶妙！

造り盛り合わせ

右上から時計回りに、八角、真ホッケ、ミズダコ、シマソイ、真ん中が銀聖鮭とイクラ

みんなもちろん旨いのだけど、シマソイが好きだなぁ。歯応えがあって噛むにつれて旨味が口に広がるのです😋

『二世古』特別純米酒　彗星100%使用（虻田郡倶知安町）

彗星を使った酒がなぜか好きなんです。

アテ盛り合わせ

上から、ホテイ牡蠣（森町産牡蠣）、銀聖鮭の松前漬け、エゾシカのテリーヌ、エゾシカのシキンボの醤油漬け、真ん中がミズダコの三升漬け

ヤバい。

牡蠣と松前漬け一切れと三升漬け一切れで、酒一杯呑んでもた…

『新十津川　彗星』特別純米酒　上川大雪酒造　新十津川産彗星100%使用

純米酒なのに、吟醸酒のように香りがたつ。ほのかな甘みとほろ苦さ。

造りよりアテに合う。エゾシカのテリーヌに負けていない。

3口目から香りが気にならなくなり、旨さが滲みてくる。

アテが余ったので…

『上川大雪　山廃酛 純米』吟風使用　緑丘蔵　（上川郡上川町）

牡蠣フライ付き😄

上川大雪の鉄板。山廃と山廃酛の違いを知らない。山廃独特の山廃っぽさがほとんど感じられない。

新装開店、おめでとうございます🎉

ご馳走さまでした♪🤗　

の筈が…

紅しぐれ大根と白菜の漬物

のお蔭で…

『國稀　くにまれ　春の四段仕込』

すっきりとした甘みがええねー

『上川大雪』特別純米　彗星100%使用　緑丘蔵（上川郡上川町旭町）

いやあ、旨い。

彗星使った酒はやっぱ旨い！

さすが緑丘蔵。

改めて、ご馳走さまでした♪🤗