中年おじさんの散策part2-3(2ページ目)

散策(食事編382)「東京中心北－742｣よもだそば銀座店

2024-12-28 07:03:34 | 東京中心　北

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よもだそば銀座店 　 03-3566-0010　　3.66　銀シャリ

住所東京都中央区銀座 4-3-2 　　　　銀座白亜ビル 1F
交通手段　銀座駅から101m
東京メトロ丸の内線・日比谷線・銀座線「銀座駅」C8出口から徒歩1分　JR「有楽町駅」中央口から徒歩5分。松屋通り沿い。

営業時間　7:00～22:30
日曜営業　定休日無休

席数14席（カウンター14席）
個室　無
全席禁煙カウンター席あり
野菜料理にこだわる

銀座で立ち蕎麦屋を３丁目あたりで発見。

｢よもだそば｣｢朝定食(蕎麦＋とろろご飯390円)｣を試してみた。

　銀座の中心部に小さな店舗。よく見れば立ち蕎麦屋。こんな所にも立ち食い蕎麦がある物だ。銀座中央ではないが、銀座４丁目。小さな露地のある入り口である。早朝だったので、朝定食という物がある。それも390円。銀座で390円であればありがたい。

　いずれも定食風の感じ、定番の①納豆定食、②とろろ定食③カレー定食となっていた。そのほかにも④寒しめじのたけのこキャベツ蕎麦という変わり種の蕎麦もある。こうなればやはり珍しい物。｢とろろ定食｣とした。立ち蕎麦ではあるが椅子はあるありがたい。細長い店舗に、カウンターが着けられその空間で数名の方が食べていた。とろろ蕎麦という朝のサービスは多いが、｢トロトロご飯｣が食べられるのはありがたい。

　食券を購入し、提出するとすぐに出された。蕎麦は、ある程度あげているのかもしれないが、風味は｢生蕎麦｣。量は他州少ないかもしれないが、天かすが入ったたぬき蕎麦。さすが銀座、東京風の濃い色合いの蕎麦である。妻は苦手であるが、私はだしと醤油が利いたこの手の蕎麦は好きな方である。

　まずは蕎麦を賞味。熱い蕎麦はこの時期ありがたい。きちんとだしもはいている。店内には、｢こだわり｣を記した掲示もある。店のお勧めはニラ天そばらしいが、ニラのかき上げが乗って370円。よもだそば名物となっていた。

蕎麦の汁を残し｢どろろご飯｣に手を出す。結構立派なご飯。とろろも十分かけられていた。蕎麦つやであろうが薄く味がつけられている。美味しい。キュウリ漬けが添えられているのがうれしい。ご飯の炊き具合もなかなか、体も温まり、おなかも満たされました。

銀座で立ち蕎麦屋を３丁目あたりで発見。｢よもだそば｣｢朝定食(蕎麦＋とろろご飯390円)｣を試してみた。_b0142232_01380917.jpg

銀座で立ち蕎麦屋を３丁目あたりで発見。｢よもだそば｣｢朝定食(蕎麦＋とろろご飯390円)｣を試してみた。_b0142232_01381559.jpg

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2024-12-27 06:28:51 | 東京中心　北

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近畿大学水産研究所銀座店　03-6228-5863

住所　東京都中央区銀座6-2
　　　東京高速道路山下ビル 2F
交通手段
地下鉄　銀座駅　徒歩5分地下鉄日比谷駅　徒歩5分
ＪＲ有楽町駅徒歩5分ＪＲ新橋駅徒歩5分　日比谷駅から304m
営業時間
【月～土】
11:30～15:00（L.O.14:00）
17:00～23:00（L.O.22:00）
【日・祝】
11:30～15:00（L.O.14:00)
17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日　不定休　年末年始
（2015年12月31日～2016年1月3日）
カード可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）席数　57席完全禁煙

近大食堂(マグロ) 4500円「紀州」コース。

第２回　有楽町からの裏路地巡り、大人の町を散策しましょう

　今日は近代食堂で会食。飲み会ではないが、ちょっと豪華にコース料理を食べて見ようと言うことになり、まずは入門編。4500円のコースを頼んだ。贅沢な物ではないが、近畿大学水産研究所の良さは十分に味わえる物。少しずつ出されるメニューにチャレンジした。

　【前菜】本日の前菜三種盛り【造り】近大マグロと近大選抜鮮魚のお造り盛り合せ【焼物】近大シマアジの梅塩焼き【揚物】胡麻豆腐の揚げ出し　磯辺餡掛け【蒸物】イブ美豚（イブビトン）と紀州の恵みの蒸篭蒸し【食事】姫めはり寿司・あら汁【甘味】わかやまポンチの内容。少しづつではあるが楽しむ事ができた。

　①前菜は、｢生もの｣カツをのたたたき｢かきとチーズ｣｢煮物(鰹)｣だツタと思う。小竹で編んだような器に入れられておしゃれに出された。このあたりも人気のあるところであろう。仕入れ・魚は近畿大学水産研究所からの入荷であるが、運営はサントリーの外食産業。サービス等は十分である。

　②造り、はやはりメイン。本日は｢鮪(中トロ)｣｢ハマチ｣｢まだい｣｢鮪(赤身)｣｢たこ｣などが盛り込まれていた。俗に言う５種盛り。いずれも肉厚。鮮度・味も十分な物だった。本日は予約を少し減らしたのにもかかわらず、いやな顔もしない姿勢。ありがたく思います。

　続いて③焼き物、近大シマアジの梅塩焼きだったと思うが、それざれ大皿に盛られて提供された。土台にキノコ、焼き物、最上部には紀州の梅がのせられ、蓮根をあげたものと付け合わせがきれいに盛りつけられていた。彩りも盛りつけも良く。あっさりとした味つげ。素材の良さが生かされていた。

　③揚げ物は、｢胡麻豆腐の揚げ出し｣、見た目には何か黒い物がかけられていたが、磯辺餡掛けという物らしい。そういえば磯の雰囲気が出でいたような気がする。たぶん海苔ベースの物なのであろうか、あっさりとした東武に調和していた。お酒には実に良くあう一品。

　このあたりでお酒も進む。それぞれ好きな物を楽しんでいた。升酒になみなみに注がれる地酒はおいしい物だった。⑤蒸し物は、｢イブ美豚（イブビトン）と紀州の恵みの蒸篭蒸し｣。熱々のものをせいろにいれ、テーブルでも加熱するスタイル。野菜・キノコなども盛り込まれ、ボリューム感もあった。

　〆のお腹に入るのは、近畿大学水産研究所の得意料理(ご飯)、｢姫めはり寿司｣。2種類の味付けを飲ませてもらった。半分に切られて出されたので女性でも食べやすい者となっていた。椀物(あら汁)も上品な物。鮨との相性も良かった。最後は、甘味で仕上げ。楽しい時間を過ごさせてもらいました。

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