2019年のおかき～♪のできはどうでしょう
寒の時期は空気も乾燥しておかき作りにはとてもいいんです
赤と白合わせて８升搗きました
乾燥は20日間くらいを目安にしています
この乾燥のでき不出来で微妙に味や歯触りに影響してくるおかき～♪
干しがたらないと焼いた時プクッ！と膨れてしまいます
干し過ぎは割れの原因になってしまいます
難しい～～～
年季のいる仕事です
そろそろ干してから21日間経ったので
試し焼きをしました
ちょっと早いかなぁ～～
ぷくっ！と膨れているのがありますね
でもまずまずいい感じに焼けています
（出汁醤油＋お酒）をつけて130度のオーブンで10分
そのまま放置～！
カラッ！と乾燥していれば出来上がり～♪
お餅を搗いて・切って・干して・焼いて・・・と
とても手間暇かかるおかき♪ですが
しっかり乾燥していれば保存がきくおやつとして
年中美味しくいただけます
今年のおかきの出来はいかに・・・