梅仕事2017 その３ ～梅干し準備

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梅干し用に注文していた南高梅(奈良県産)が届きました。
まずは2キロ。追熟中です

上段が届いたばかりの写真
下段が一日置いた写真
桃のような香りが漂い、幸せな気分

去年はスーパーで買ったのだけど、今年は生協に注文。
痛みもなくて粒が大きい

うまく追熟出来ますように


近々もう1キロ届きます。

さしす梅干しと、梅漬けからの梅干しになる予定です

レシピサイトを検索すると、実に様々な梅干し方法かあるものですね〜
さしす梅干しのように、酢を使う梅干しや、砂糖をたくさん入れて甘めにした梅干しや…

酸っぱい物が嫌いなオットが、一年経って酸味がまろやかになったさしす梅干しを食べています。

来年はもっとまろやかになるのか、全部食べずに保存してみようかな