蕎麦サイト見てると、蕎麦打ちの動画映像いくらでもあるんだけど
DVDで欲しかったので、良さそうなの買ってみた。
これのいいところは、失敗例の映像があるところがなかなかに親切。
つなぎに卵使ってるんだけど、こんなん多いんだろうか？
なんか変な臭みでも付いちゃうんじゃないの・・素人考えじゃ分かんないね。
素人だから考えるに自分の好みで、さぬきうどんみたいなのど越しが欲しいなぁと想う。
ある蕎麦屋さんの大将が、蕎麦6・中力粉4で打っていて、それでも蕎麦の風味・香りも
十分出せるそうだ。なにかヒントありそうだな、いろいろやってみよ。