柚子でマーマレードを作りました

昨日大量に頂いた柚子、昨夜のうちに下準備を済ませ今朝マーマレードにしました。
　　　
３㎏の柚子を綺麗に洗って横半分に切り、果汁を搾りザルで濾して汁と種に分け、房を外して皮を千切りにして、水に入れ掴み洗いしながら何度も水替えし、一晩水に浸けておきました。
　　　
浸けておいた皮の水切りをして、鍋に皮と房、ガーゼの袋に入れた種を入れてひたひたに水を入れ煮る。（中弱火で３０分程）
　　　　　　　　
皮が軟らかくなれば、果汁と砂糖（１㎏）を入れ煮つめとろりとしたら出来上がり（45分煮ました）
ネットで検索した時は、１㎏の柚子に砂糖が400ｇ～600ｇとありました。
　　　　　　　　
糖分を控え目にしましたが、美味しいマーマレードが出来上がりました。
　　　　　　　　
容器を煮沸消毒し
　　　　　　　　
詰めて冷凍保存しました。
ヨーグルトのトッピングや柚子茶などにして利用します。