大根 の鮮度を保つ葉の落とし方？ 2008年11月11日 | ピーチク パーチク タカギの畑の 春 夏 秋 冬 おはようございます。津久井の高城商店です。 ８５歳のご来店のお客様から、‘要らないので、大根の葉を落として下さい‘と頼まれました。 皆さんによくするように、葉だけ落とそうとすると、「もっと下からギザギザから下から」とおっしゃる。 エッっここですか？とお客様に確認しながら切り落とした箇所は、まだ少し食べられるところでした。 葉の付け根から少し下の首の黒いところまで、落とさないと大根は息をして . . . 本文を読む
