おはようございます。
相模原市緑区（津久井）の青野原の高城商店です。
本日１回目の投稿です。
話を時々続きにしたりしていますが、
今日は食事制限をされている人に、
最初にお話をさせて下さい。
人口透析や腎臓病で塩分２ｇ以下とか、
たんぱく質１０以下、
カリウム５００ｇ以下とか 中にはもっと
制限をされている方がいらっしゃると
思います。
菊芋の優れた良いところばかり
書いてしまいがちですが、
カリウム制限をしている方は
菊芋の使用に気を付けて下さい。
迷われる時は、必ず医師に相談して下さい。
高血圧の人は塩分に気をつけていますが、
「カリウム」には利尿を促し血圧を下げる
効果があると言われています。
カリウムの豊富な食材を調べてみました。
カリウム 可食部１００ｇ当り 含有量
（通常の食生活では利用されない廃棄部分を除いた 食べられる部分）
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大豆 |
１９００㎎ |
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生姜 |
３４０㎎ |
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小豆 |
１５００㎎ |
ごぼう |
３３０㎎ |
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インゲン豆 |
１５００㎎ |
まいたけ |
３３０㎎ |
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かつお節 |
９４０㎎ |
チンゲン菜 |
３２０㎎ |
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アーモンド |
７７０㎎ |
トウモロコシ |
３００㎎ |
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落花生 |
７４０㎎ |
茗荷 |
２７０㎎ |
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ホウレンソウ |
７４０㎎ |
ニガウリ |
２６０㎎ |
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アボガド |
７２０㎎ |
大根 |
２４０㎎ |
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菊 芋 |
６３０㎎ |
トマト |
２３０㎎ |
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春菊 |
６１０㎎ |
白菜 |
２３０㎎ |
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つくし |
５８０㎎ |
カブ |
２３０㎎ |
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山芋 |
５５０㎎ |
エンドウ |
２２０㎎ |
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ブロッコリー |
５３０㎎ |
レタス |
２２０㎎ |
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栗 |
５００㎎ |
なす |
２２０㎎ |
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しそ |
４７０㎎ |
きゅうり |
２１０㎎ |
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さつまいも |
４６０㎎ |
キャベツ |
２１０㎎ |
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小麦 |
４６０㎎ |
ピーマン |
２００㎎ |
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ニラ |
４５０㎎ |
イチゴ |
２００㎎ |
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ジャガイモ |
４５０㎎ |
ネギ |
１８０㎎ |
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ヤマメ |
４２０㎎ |
柿 |
１７０㎎ |
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松茸 |
４１０㎎ |
シイタケ |
１７０㎎ |
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タイ |
４００前後 |
タマネギ |
１６０㎎ |
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にんじん |
４００㎎ |
みかん |
１５０㎎ |
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醤油 |
４００㎎ |
なし |
１４０㎎ |
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ワラビ |
３９０㎎ |
グレープフルーツ |
１４０㎎ |
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バナナ |
３９０㎎ |
ブドウ |
１３０㎎ |
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味噌 |
３８０㎎ |
レモン |
１２０㎎ |
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高菜 |
３８０㎎ |
スイカ |
１２０㎎ |
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かぼちゃ |
３７０㎎ |
リンゴ |
１１０㎎ |
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セロリ |
３６０㎎ |
もやし |
８０㎎ |
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メロン |
３４０㎎ |
魚は３００～４００㎎あるものが多い |
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資料は 食材図典から抜粋
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