おはようございます。
相模原市緑区(津久井)の青野原の高城商店です。
本日1回目の投稿です。
話を時々続きにしたりしていますが、今日は
食事制限をされている人に、最初にお話をさせて下さい。
人口透析や腎臓病で塩分2g以下とか、たんぱく質10以下、
カリウム500g以下とか 中にはもっと制限をされている方が
いると思います。
菊芋の優れた良いところばかり 書いてしまいがちですが、
カリウム制限をしている方は
菊芋を使用をしないでください。
迷われる時は、必ず医師に相談して下さい。
高血圧の人は塩分に気をつけていますが、「カリウム」には
利尿を促し血圧を下げる効果があると言われています。
カリウムの豊富な食材を調べてみました。
カリウム 可食部100g当り 含有量
(通常の食生活では利用されない廃棄部分を除いた 食べられる部分)
大豆 |
1900㎎ |
|
生姜 |
340㎎ |
小豆 |
1500㎎ |
ごぼう |
330㎎ |
|
インゲン豆 |
1500㎎ |
まいたけ |
330㎎ |
|
かつお節 |
940㎎ |
チンゲン菜 |
320㎎ |
|
アーモンド |
770㎎ |
トウモロコシ |
300㎎ |
|
落花生 |
740㎎ |
茗荷 |
270㎎ |
|
ホウレンソウ |
740㎎ |
ニガウリ |
260㎎ |
|
アボガド |
720㎎ |
大根 |
240㎎ |
|
菊 芋 |
630㎎ |
トマト |
230㎎ |
|
春菊 |
610㎎ |
白菜 |
230㎎ |
|
つくし |
580㎎ |
カブ |
230㎎ |
|
山芋 |
550㎎ |
エンドウ |
220㎎ |
|
ブロッコリー |
530㎎ |
レタス |
220㎎ |
|
栗 |
500㎎ |
なす |
220㎎ |
|
しそ |
470㎎ |
きゅうり |
210㎎ |
|
さつまいも |
460㎎ |
キャベツ |
210㎎ |
|
小麦 |
460㎎ |
ピーマン |
200㎎ |
|
ニラ |
450㎎ |
イチゴ |
200㎎ |
|
ジャガイモ |
450㎎ |
ネギ |
180㎎ |
|
ヤマメ |
420㎎ |
柿 |
170㎎ |
|
松茸 |
410㎎ |
シイタケ |
170㎎ |
|
タイ |
400前後 |
タマネギ |
160㎎ |
|
にんじん |
400㎎ |
みかん |
150㎎ |
|
醤油 |
400㎎ |
なし |
140㎎ |
|
ワラビ |
390㎎ |
グレープフルーツ |
140㎎ |
|
バナナ |
390㎎ |
ブドウ |
130㎎ |
|
味噌 |
380㎎ |
レモン |
120㎎ |
|
高菜 |
380㎎ |
スイカ |
120㎎ |
|
かぼちゃ |
370㎎ |
リンゴ |
110㎎ |
|
セロリ |
360㎎ |
もやし |
80㎎ |
|
メロン |
340㎎ |
魚は300~400㎎あるものが多い |
資料は 食材図典から抜粋
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