おはようございます。
相模原市・緑区の高城商店です。
農薬を使わない、有機栽培のタカギの畑から
採り立ての小松菜を８４歳の母が料理しました。
調味料は一切いりません。
このナメタケを混ぜるだけで
美味しく食べられます。
ホウレンソウやその他の野菜にも
ナメタケは応用できそうです。
小松菜はアクが少なく 味噌汁や、炒め物など
色んな料理に利用出来、とても便利な野菜です。
食材図典によりますと、小松菜は江戸時代初期、
葛西菜と呼ばれる美味しい菜があったそうで、その後
小松川の椀屋久兵衛がさらにこの菜を改良して小松菜と
呼んだそうです。
栄養分析表によると小松菜１００g当たり
・カルシウム・・２９０ｍｇ
・カリウム・・４２０ｍｇ
・カロチン・・３,３００μｇ
・ビタミンＣ・・７５ｍｇ
・食物繊維・・２.５ｇ
・鉄・・３.０ｍｇ
カルシウムは野菜の中ではトップクラスのようです。
β－カロチン（ビタミンＡ）は動脈硬化や癌などを
予防すると言われ、これも豊富に含まれています。
さらに小松菜には、菊芋と同じように、食物繊維が多く
含まれていて、菊芋同様、便秘の改善・大腸がんや糖尿病の
予防に有効のようです。
どんな食品にも、それなりの成分があり、
旬の野菜果物は やはり魅力的ですね。
◆◇◆通販 高城商店取り扱い商品はすべて全国発送致します。◆◇◆
ご注文は
■高城商店メール（ＨＰ内）または電話・ＦＡＸ・をご利用ください。
☎ＴＥＬ・ＦＡＸ ０４２－７８７－００１７
◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◇◇◆◇◆◇
■あおぞら文庫ＨＰ商工会
■高城商店ＨＰ商工会
■菊芋ツイッター
