おはようございます。
津久井町の高城商店です。
下は５月５日のブログでアクヌキ中の蕨の写真です。
蕨はご覧のようにアクがかなりでます。
そこでわらびの上に木灰や、
藁ばい（一束燃やすと一回分充分にあります。)その上から
灰をバラバラ乗せ、その上に熱湯をジャーと掛けていきます
このまま一晩置くと、アクが上手に抜けて、青く
きれいなワラビにしあがります。。
重曹やソーダでもアクがぬけますが、気をつけ
ないと、溶けて失敗することがあります。
木灰は青山のピザハウス・ドリームファームさんや
お風呂で木を燃している家に事前にお願いして
おくのも良い手ですね。
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（総合小売店）
（有） 高城商店
代 表 高城正仁
神奈川県相模原市津久井町青野原２９２４
電話・ＦＡＸ ０４２（７８７）００１７
営業時間 AM８：３０～PM８：０0
定 休 日 水曜日
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