おはようございます。
神奈川県 相模原市緑区の高城商店です。
大きな生菊芋はお客様にご提供し、小さな生菊芋は
料理して我が胃袋におさめています。
また菊芋スープを大なべで作りました。
材料は、菊芋と玉ねぎと人参をベースに
あり合わせの野菜を入れています。みんな小さく刻んでいます。
1日中だま1つは食べなさいと言われる、タマネギと
菊芋からは甘味が出て美味しいんですよね！
煮返してもいいように、味噌味でなく薄い
中華風味にしています。飽きたら他の味付けに
しようと思います。さすがに3日目になると
食べようか迷ってきます。
切った後、網のザルでごしごししますと、表面の皮のぶらぶらしたのが
きれいに落ちます。
スープの上に 固いキャベツの葉をみじん切りにして
油で炒めてパラパラとのせました。
生がなければ乾燥チップスでも出来ます。
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菊芋マイスター高城商店
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