おはようございます。
神奈川県 タカギの畑＆キクイモ専門店の
高城商店です。
今朝も畑は霜で真っ白です。
とても寒いですが気持ちをシャキッと
持って 早朝から菊芋作業をしています。
赤菊芋と白菊芋がございます。
▲掘りたての白菊芋・・軽く土を落としています
ご予約のお客様には、ご迷惑が掛からないように
準備していますので、どうぞよろしく
お願い致します。
▲畑から掘り上げたばかりの菊芋
この土の付いた菊芋を、下の写真のように
荒い土だけ落とし、そのあと根の付いていた
1箇所だけは黒ずんでいますので、
カットしています。
この菊芋作業は、霜や雪の降る真冬の作業です。
楽な保存方法もあるのですが、鮮度が落ちて
しまう為、このような地味な作業を継続しています。
そして、掘りたてですので、生食でこの新鮮な
食感をどうぞお楽しみください。
また、ご予約の方には、掘りたてを
都合のつく限り、ご都合したいと思っています。
同じ品種でも、育った環境で 味も
成分も違ってきます。
更に、菊芋だけではありませんが、
ただ育てればいいというものではなく、
安心安全なものでなければなりません。
当店は すべての畑が無農薬ですので
安心して、生食でもお召し上がり
いただけます。
きれいな空気と水でも、味が変化してきます。
この北丹沢の山裾は、まさにその基本的な環境が
自然に備わっていて、山の神、水の神に感謝です。
菊芋の成分を高めるために、肥料の配合を考えながら
そこにお金をかけている熱心な研究者には
いつも刺激を受け、学ばさせて頂いております。
利益の追求の前に、
病気の改善に本当に役立つものを作りたいう、
研究者兼生産者であります。
常に勉強し、検査結果のデーターなど
お医者さん以上に詳しく解説してくれます。
なぜ その方の菊芋の価格が少し高いのかは
裏舞台を知る人でなければ 全く分かりません。
そうなると、ＰＲも必要でしょうね。
赤菊芋には 抗がん作用があることは世界でも
知られているところですが、その為にも
成分を高めることを含めた 良い菊芋を作ることが
大切だと思っています。
商品は スーパーなどでそれが、消毒していようが
いまいが、つい見栄えのいいものに手を出して
しまいたくなるので、反省しています。
今日店頭に並んでいるのは、昨日 畑から
掘ってきたものです。
ボランティアさんが、来てくれましたので、
とても助かりました。
今日も天気で、天気に左右される
農業の人は助かりますね。
今日一日が 皆様にとりまして
良い日になりますように！
ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
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