おはようございます。
津久井町の高城商店です。
『うどの大木柱にならぬ』なんて諺がありますが、旬のうどなら
いろいろな食べ方があります。、乾燥させたものは、薬用として
頭痛、めまいなどにもいいそうです。
▲市場から仕入れてきた「山うど」
たくさん食べ方がありますが、少しご紹介致します。
山うどは、軟化栽培したうどより香味が強くておいしいですが、
アクが強いので、少量の酢を落とした水にさらし、
アク抜きしてからお使い下さい。
その他、酢の物、ピーナツ和え、味噌漬け、皮を剥き生食などに。
新芽は細かく刻んで味噌汁の具や薬味に。吸い物、刺身のつま、
煮物など日本料理には欠かせない食べ物です。
日本の春の味覚をお楽しみ下さい！
我家の畑では、うどの根元にこんもり枯れ草をかけて
長く成長させています。でも山の中なのでふき、タラの芽や山椒などは
どなたか先客に時々先を越されてしまいます。・・他の家の畑でも
‘早い者勝ち‘が時々にまかり通っているようです。
その対策に「マムシが出ます」と看板をたてればいいとか。
マッ しょうがないか！
津久井のような山の中、特に野畑風の所は来ると、だれも
開放感に浸り大らかになりますから。
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青友会は、今夜は芝居の稽古です。
夜７：３０分～長野会館で練習しています。
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神奈川県相模原市津久井町青野原２９２４
電話・ＦＡＸ ０４２（７８７）００１７
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