器で変わる！

連日の猛暑、
さすがのわが家も日よけを・・・・
わが家のレストラン？

朝食です。
同じ食材でもこんなに変わります。
（量も同じですが、丸いお皿はアップなので多そうに見えますね）



個別に分かれていると
ブロック毎にかけるソース、ドレッディングを楽しめます！！

ユズスコいただきました！

新感覚調味料、「ユズスコ」いただきました。
ゆず胡椒＋タバスコのイメージです。
お肉につけたり、スパゲティにかけたり・・・
洋風イタリアンが和風に楽しめます。



上の写真、
右からユズスコ、ユズスコレッド、しょうがすこ、しょうがこしょうです。
面白いね、楽しみます。ありがとう！

パティスリーミクニのランチ

パティスリーミクニにランチに行きました。
はじめにエンドウ豆のスープのようなムースのようなお料理が出てきました。
が、写真を撮るのを忘れて食べちゃいました。

メインディッシュはこちら


私がオーダーしたのは右
「ベーコンとソーセージのレンズ豆の煮物」
季節のサラダ（茄子トマトレタス）、ミネストローネ、バターライス

左は友人がオーダーした
「いかとジャガイモのトマト煮」
季節のサラダ、ミネストローネ、バターライス

イタリアの家庭料理といったところでしょうか。
美味しかったですよ。料金は700円。

せっかくなのでデザートとコーヒーを追加
プラス300円
チョコレートシュークリーム、グレープフルーツのシャーベット、季節のフルーツ


合わせて、税込み1000円
プラス、次回10%off券をいただきました。
量も美味しさもサービスも満足！

窓の外は見事な芝生のお庭が広がります。

虻（あぶ）の夫婦？

虻（あぶ）です。
近寄っても微動だにしません。
こちらを睨んでいます。



刺されると大変ですので
殺虫剤をシュー！
このまま、くっついたまま飛んで行きました。
どうやって飛ぶんでしょうね。

タイムチンキ

ハーブのタイムをウォッカにつけて１年寝かせたものです。
かゆみ止めに効果があります。

蚊の飛び交うこのシーズン、手放せません。
小さなスプレー容器に入れて持ち歩きます。

しそジュース作りました

梅の季節に出る「赤しそ」で紫蘇ジュースを作りました。
効能はアレルギー体質の改善、ビタミンA,Eなどが豊富なので目にも良いそうです。
作り方はとても簡単！

紫蘇ジュースの作り方
赤しそ（市販のものなら２束くらい）の葉をとり、水洗いします。
大鍋に洗った葉の水分をきっていれ、水1.5ℓを入れて、沸騰させます。
10分くらい煮だしたら、紫蘇の葉を取り出します。
（網で濾しても良いのですが、熱いのでやけどにご注意を！）



赤かった紫蘇の葉が緑になりました。



まだ熱い鍋の中に砂糖750gを入れて溶かします。
私は甘さ控えて、500g入れます。
（甘い方が日持ちします。）



ここまででは赤い良い色ではありません。
常温まで冷めたら大さじ１杯のクエン酸を投入
見事な赤紫色に変身します！！
クエン酸のない方はお酢やレモン汁でも大丈夫。



約２ℓの紫蘇ジュースが出来上がります。

水で割ってしそジュースに。
そのまま凍らせてしそシャーベットに。
かき氷にかけると味も色も香りも抜群です。

エキナセアの花

きれいに並んでひまわりみたい・・・・


これで満開では有りません。
ここまで開いて、満開！


まるで江戸時代の火消しがもつ「まとい」についている「ばれん」のよう・・・
で、エキナセアの和名は「ばれん菊」なのです。

これは何？ヒント、昆虫です。

動く～・・・え～～、と思って触ると逃げる・・・・
昆虫の「ななふし」です。
さあ、頭はどっちでしょう？　



左です。触覚が２本、右はしっぽ。
ふしぎ～～！！


夏色の写真をプラス
今朝の朝食です。
今日も暑くなりそう！

トマトソース作りました

わが家のトマトも順調に色づいて・・・
毎朝食ぐらいは・・・と思っていたら
嬉しい悲鳴・・・箱一杯のトマトをいただきました。


そこで、オリジナルのトマトソースを作る事にしました。
蒸し野菜に合うトマトソースを目指して・・・・
みじんの玉葱を炒めることから始めて
ことこと煮ること１時間


まだまだトマトの皮やセロリが口中に残りますので
ミキサーにかけます。


胡椒やハーブ類で味を整え完成！！
夏休みにやってくる孫たちにと瓶詰めにして保存。
みんな期待してて、美味しいよ～～。


外は33度、梅雨も昨日開けて、本格的な夏です。

ハーブ「エキナセア」の薬酒

エキナセア
ヨーロッパではポピュラーなハーブです。
花はあでやかなピンク、青空によく映える背の高いハーブです。
今年は株分けにも成功しました。


エキナセアは免疫力を上げてくれるすぐれた薬草です。
ハーブティとして飲みますが、我が家はウォッカにつけて薬酒にします。
一番上の写真は去年夏に作ったもの。
カクテルに加えたり、紅茶に入れたりと楽しんでます。

作り方はとても簡単
花から茎、葉っぱすべて使えますので刈り取って乾燥させます。


この時期、次々と花が咲きますので咲いた花から摘み取って干しておきます。
秋になったら地上部を刈り取って干し、
程よい長さに切って瓶にいれ、ウォッカ（又は泡盛、焼酎）を入れて１年寝かせます。

花は植えてあるのにエキナセアの効能を知らない方多いかも・・・・
お試しあれ！
「エキナセア」のハーブティとしては三越やカルディで市販されていますよ。