オロバンケ・クレナタ Orobanche crenata

ハマウツボ科、Orobanchaceae、ヤセ属、地中海西部沿岸地域原産、多年生寄生草本、

学名：Orobanche crenata、

和名：クレネートハマウツボ、

英名：Bean Broomrape、

葡名：Brincalheta、Erva-toira、Gigantes、Penachos、

2021年4月19日、ポルトガル、コスタ・アズール地方で撮影、

 

ソラマメの一般的な寄生植物である。

 

ヨーロッパと北アフリカ、アラビア半島、そして西アジアからイランまでの地中海沿岸に自生。

 

 

 

 

 

クレネートハマウツボ（Orobanche crenata Forsk。）でした。

 

 

クレネートハマウツボのサラダ

ハマウツボとしても知られるクレネートハマウツボ（Orobanche crenata Forsk。）は、多くのマメ科作物に壊滅的な被害を与える根寄生植物であり、地中海地域でのソラマメ生産の制限要因となっています。しかし、プーリアでは、いくつかの伝統的な料理を作るために使用される野生の食用植物と見なされています。一方、クレネートハマウツボは、フレーバー成分であり、抗酸化物質としての健康的な化合物でもあるフェノールの含有量で興味深いものです。伝統料理では、茎はきれいに洗い、水と塩で茹でます。茹でた後、茎を水に浸して苦味を抑え、いくつかのレシピの材料として使用します。現在のレシピでは、クレネートブルームレイプを使用して、エクストラバージンオリーブオイル、酢、ミント、新鮮なニンニク。この料理の感覚的特徴は複雑ですが、非常に興味をそそられます。確かに、酸味と苦味はニンニクの辛味とミントからの新鮮さとうまく組み合わされています。また、後味と香りが長引くのでとても美味しい一品です。（Wikipedia自動翻訳より）

 

©2021 MUZVIT

 

ポルトガルの野の花　ブログもくじへ