日本そば―味と粋にこだわる雑学 **

うまいそば屋の見つけ方とか、二八そばというのはそば粉８対つなぎ２という説と、一杯十六文という説、八文のそばを二杯とか何とかいう話を紹介している。その日の最初の客の場合に、そば湯は出てくるのか、とか、そばがきがあればその店は信頼できる、とか、生そばと書いている暖簾がでていれば十割そばのはずだが、どうしたら見分けられるのかなどなど。暇だったら読んでみたらどうか、という本。
日本そば―味と粋にこだわる雑学 (勁文社文庫21)

読書日記 ブログランキングへ