歴史あるチョコレートケーキ、ザッハトルテを作りました。
チョコスポンジに杏ジャムを塗って、チョコレートでコーテイングします。
出来上がりはこんな状態。コーテイングしたチョコレートがちょっとシャリっとするのが、ポイントです。
チョコレートをスポンジに流すとき。ちょっと緊張です。
「ザッハトルテ」は、ウィーンの最高に美味しくてあま～いチョコレートケーキ。
実はこのケーキには長い伝統と、"Hotel Sacher"（ホテル・ザッハー）と"Hofzuckerbaecker Demel"（王室御用達菓子店・デーメル）が「オリジナル・ザッハトルテ」の販売権を巡って法廷で争った、俗に言う「ザッハトルテ戦争」という曰くつきの歴史があります。
以下は記事の引用です。
ランツ・ザッハーの二男、エドゥアルド・ザッハーが、デーメルでケーキ職人としての修業期間中に、父親の考案したザッハトルテを今日の形にまで完成させた。当初彼のオリジナル・レシピに依るザッハトルテはデーメルにて販売。エドゥアルドが「ホテル・ザッハー」を創業した後は、そこでホテルにてザッハトルテの提供を開始する。エドゥアルドと彼の妻の死後、ホテルビジネスは行き詰まり1934年に倒産。その際に資金援助を申し出たデーメルに、エドゥアルドの息子がオリジナル・レシピとザッハトルテの販売権を譲渡したことが、後にオリジナル商標を巡った議論、「トルテ戦争」勃発の切っ掛けとなる。
間に第2次世界大戦を挟み、事態は一時期沈着しますが、1954年にホテル・ザッハーの支配人がデーメル側に対し訴訟を起こしたことにより、その後7年にも渡る裁判が繰り広げられます。
ホテル・ザッハー「ザッハトルテはホテル・ザッハーのトレードマークだ！！！」
デーメル「ザッハトルテはうちのキッチンで開発された！それに商標と販売権は買い上げた！！！」
ホテル・ザッハー、デーメル「オリジナル・ザッハトルテはうちの商品だ！！！」
といった具合です。
1963年に遂に示談で、ホテル・ザッハーのトルテが"The Original Sacher-Torte"（オリジナルのザッハトルテ）の権利を死守、デーメル側が"Eduard Sacher-Torte"（エドゥアルドのザッハトルテ）と名乗ることで議論は終結しました。
ちょっと長いですね。でもなかなか面白いお話です。ケーキにもいろいろな歴史があるのでしょうね。