帆立のガレット

そんな甲殻類が大好きな私たち夫婦。

先日、なにかの旅番組で見かけた料理がおいしそうで。
適当に聞いた、あやふやな記憶を頼りに再現してみた。
番組では、ホタテ貝の街のお寿司屋さんが、裏メニューとして作っている、ようなことを言っていた。
材料は、ホタテ貝の貝柱、ご飯、ホワイトソース。
その三つを混ぜ合わせて焼くだけ。
お好み焼きみたいな食べ物である。
ホワイトソースを作るのが面倒だったので、ハウスから出ているインスタント・パウダーで作る。
インスタントは、やっぱりインスタント。
袋を開けた瞬間に、インスタント独特の嫌なニオイがする。
このままだと、きっと素材の味を壊してしまいそうなので、タマネギのみじん切りをバターで炒め、ごはんも軽く一緒に炒める。
ミルでひいたコショウも多めに足して、混ぜ合わせた。
暖かいままだと、型くずれしやすいので、合わせた生地はさます。
かっこよく作るためには、セルクルに詰めて焼くとよい。
バターを焦がさないようにフライパンに溶かし、その上に落として焼くだけ。
帆立の旨みと、バターとご飯がカリッと焦げて、何とも言えず美味しい。
きりっと冷えた白ワインで。