ヤーコン

ヤーコン・・・・最近広まり始めた食材です
スーパーでも時々見かけます
以前ヤーコンの勉強会に参加したことがありますが
いろいろ体にいいことがあるようです
先日Mさんに戴いたので夕食の一品に
Nさん手作りの梅干しもあるので
梅和えにしてみました
見かけはサツマイモ
でも実は生で良し加熱良しの
幅広く使える野菜