辛いふき味噌 (#^.^#)

ものすごく美味しいふき味噌をたまーに頂く事があります。


そのふき味噌は、辛いんです。
在日の方が作ったものなので、

　　韓国風なのかな・・？

と思って色々調べてみたんですけど、
よくわかりません。


その方に直接お聞きしたいところなんですが、
うちが直接頂いたものでないので、
聞けないんですよね((^┰^))ゞ


なので、フキノトウが出るころにいつも自分で

　　こんな感じだったかな・・？

って作ってみるのです。


フキノトウ。
日曜日に夫と取りに行きました。


　　まだ、出ていないかねー


なんて探していたら、

　
　　あったー





実は私も採るのは初めて。
ワタクシ、こういうもの採ると、夢中になってしまう人。

　雨も降ってきたし、もう終わりにしよう

と言う夫の言葉に

　あと、５個見つけたら・・

を何度も繰り返していました。((^┰^))ゞ


まず、綺麗に洗って、沸騰したお湯でさっとゆがきます。
水につけること一昼夜。
苦味が苦手な人はさらにつける。
水は何度か替えてね。

ぎゅっと絞って、小さく刻む。
フードプロセッサーを使うと早い(^^)

鍋に油を入れて熱し、刻んだふきをいれて炒めます。
油が回ったら、味噌・酒・粉末のいりこ・味噌・一味唐辛子を入れます。
暫くかき回しながら水分を飛ばして出来上がり。

辛いのが好きな人は一味唐辛子をたっぷりどうぞ。










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