久しぶりにジビエ料理でした、昨晩。
北海道でとれたえぞ鹿の赤ワイン煮。
Hさんのご配慮でなんと皆様で味見して頂きました。
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朝夕の寒さが厳しくなってきました。
昨日も午後久々洗車しましたが
最後には手が凍えて
最後まで仕上げることを断念しました。
あまりの寒さにお風呂、直行しました！！
お風呂の暖かさに有難さを感じる
時期となりましたね！
冬野菜がおいしい季節ですが
この時期の野菜をマリネするドレッシング。
パッションフルーツのビネガーとピーナッツオイル、
ディジョン産マスタード、西会津産はちみつで！
野菜の味を楽しむために
あまり主張のないドレッシングですが？？？
自然の甘みを感じられます。
生野菜でも火を入れた野菜にも
オーケーです。
ちなみに塩コショウはお好みで！！
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ジリジリと照りつける太陽が戻ってきました。
昨日今夏最後の夏野菜を頂きに西会津に伺ってきましたが、
収穫の最中汗がタラタラでした。
次いでに畑の片付けをお手伝いして秋野菜の準備
してきました(⌒▽⌒)
昨日の台風はほとんど？まったく？裏磐梯では影響なく済み
ほっとしております。
本日は雨風ともに収まり
と言いますかほとんどありませんでしたが
いつもの裏磐梯に戻っています。
先日帰宅後福島の三ヶ所買ったももの食べ比べをしました
。大きさのさはありますが見た目は一緒。
いただくと食感の差や香りの差、水分量のさはかなりあり、
いずれも美味しいのですが、好みは分かれるところでしょう！
三ヶ所はいずれも農家さんのお店(自動販売機もあり！)で
大きさや見た目は様々でしたが！
昨日仕込んだポタージュには
結局こだまの桃を使いました。
多分あかつきだと思いますが
水分量が一番少なく
甘みが強かったので
ポタージュに適していると判断しました。
本当にふんだんに使わせて頂きましたので
後はお客様、いかがでしたでしょうか？？？？
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一昨日の新潟福島の大雨で
西会津で小豆のメンテに来ましたが
中心となりました。
写真には映っていませんが
先日植えた大豆も大変大きく成長していて
なおかつ、夏野菜たちが
この大雨の影響も受けなかったようで
一安心ですね？
天気が回復してもすぐに
作業ができないようなので
盛りを迎えた夏野菜を沢山頂き山に戻ります。
来週辺り再度来てお手伝いします。
だんだん楽しくなってきました、野菜作り( ＾∀＾)
黄色いラグビーボールが顔を出してきました。
間もなく食べ得ることができそうなスイカです。
このほか色で言うと通常の
緑と黒の縞模様のスイカ、真っ黒なスイカ
と３種類あるそうです。
この丸ナスはサラダ油でソテーすると
とろとろになり、外見からは想像できない
食感になり、うまいの一言！
トマトももも太郎のほか少々大きめの
黄色いプチトマト。すでにプチとは言えない大きさです。
パプリカらしいのですが、色着くまではピーマンとの区別がつきません。
触感的にはパプリカ？？
そろそろおこすのでしょうかじゃがいもです。
雨のせいで顔を出している部分もありましたが
大きく成長していました。
すでに収穫し日陰で干していました
紫玉ねぎと大きなニンニク！
今回もいただいてきました夏野菜は
テーブルに形を変えて？？ご用意させて頂きますので
この時期ならではの沢山の野菜を楽しんでください！！！
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