会津のこなす

地方地方で特産の野菜がありますが
会津も沢山の地元野菜があります。
城下町でしたからなおさらかもしれませんね？

この時期はこなすが有名です。
いつもならばなす漬のもとで漬け込むのですが
今回はミョウバンと塩だけでシンプルに付け込みました。
ミョウバンと塩の加減が分からなかったのですが
家内の実家で教えて頂き
今回初チャレンジです。

うまく出来ましたら
夕食後のいつもの宴会？に
ご用意しようと思いますが
美味しく出来ますように！！！

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