キュイエール・ダルジャンのまかない

時々まかないを紹介していこうと思います。
時々レシピも載せるかも知れません


今日は茸のラグーソースのスパゲティー。



下にはサラダが沢山しいてあります。赤いものはトレビス。
このサラダには薄めの味付け。
パスタの上には茸（本日は生のマッシュルームと本シメジ、エリンギ茸と椎茸）のラグー（煮込み）ソースが
かかっています。フォンドヴォーで煮込んであります。ほんのちょっととろみがあるのですが、それがサラダとうまくマッチ。
写真が下手なのが残念なところです。

初夏からのおすすめケーキ

キュイエール・ダルジャンの
初夏おすすめケーキその１

ブール・ド・ネージュ　　￥　５８８



カラメルのブリュレの上にアプリコットジャムをのせ、
フロマージュブランのクリームでふたをしました。
入れ物がとてもかわいく、ちょっとしたものを入れるのによさそうです。
この入れ物の、大きいものもあります。
焼き菓子を入れて売っています。

ブログをはじめました

日々の情報や様子をいち早くお伝えするため、ブログをはじめました。
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　わらびやうどの季節になって来ました。定休日の晴れた日にわらびを採っ
　　　てきて、レストランで出すようになります。相手は山菜ですので、必ず採れ
　　　るわけではないのですが、出来る限り採ってきてレストランに出したいと
　　　思っています。

　　国産のイチゴも終わりに近づいてきました。これからはイチゴを使った
　　　ケーキが減って夏のフルーツやベリーのケーキが増える予定です。
　　人気のあった黒ゴマのロールケーキ、器が無くなってしまったので
　　　しばらくお休みする予定です。デザートには使おうかと思っています。