柿巻き

柿巻きの作り方


　　　　　　　　　　　　　　　　
まず種を取り出します。めんどうですがていねいに。
種の数がいろいろなのが不思議
種がないのもあるし、７個も入っているのもあるのはなぜかなあ。


　　　　　　　　
１０～１２個くらいを切って広げます。


　　　　　　　　
長さ２０cmくらい、３段に重ねます。


　　　　　　　　
巻きすにラップをしいてしっかり巻きます。巻き寿司作りといっしょだあ。

　　　　　　　　
　　　　　　　　
たんとんとたたいて形を整えます。
まるで焼き豚ブロックのようです。
冷凍をしておけばずっと保存できます。
食べるときにスライスすればいつでもおいしくいただけます。
冷凍してもかちかちにならず、ほどよい柔らかさを保っているのは柿に含まれるペクチンのせいです。