ピーマンと秋刀魚の蒲焼き炒め

７月１１日、秋刀魚の初せりが行われました。
札幌市中央卸売市場では１キロ50万円、１匹約７万円の高値を付け、昨年の１キロ40万円を上回るご祝儀相場となったそうです。

東京・築地市場でも１匹120グラムほどのサンマに１キロ１万4000円、１匹1750円の高値が付いたとか。
今年は昨年以上に秋刀魚の漁獲量が減ると懸念されています。

大衆魚の秋刀魚もやがて高値の花になるかもしれません。
魚は缶詰が大人気になっています。

さんまも缶詰ならお得で栄養価も高く、利用価値ありです。
ピーマンと豆腐、秋刀魚の缶詰で夕食の主菜にしました。



ピーマン、ちぎった水切り豆腐を油大１で炒めてから、缶詰の中身をどばっと全部入れて味付けです。
調味料は缶詰で大丈夫。これが便利。



赤貝がまだ冷凍庫にありました。こんにゃく刺身も握り寿司に。