白あんのパウンドケーキ

またちょっと肌寒い日に戻ってしまいました。
雨だったのでのんびり過ごそうと思っていたけれど、先日作ったトートバッグを持ってイオンへ買い物に行きました。

ぐるぐる歩き回るのが運動不足への対処です。雨の日はインドアウォーキング。
数年前はプールで泳いでいたものですが、今はさぼっています。

プールどころか、こんなものを作っていてはだめですね。
残っていた白あんを使ってパウンドケーキを作りました。







白あん１００ｇ、卵２個、バター８０ｇ、ホットケーキミックス１００ｇ、バニラエッセンスを混ぜて焼きました。
白あんと卵をねっとりするまで混ぜておくのがこつです。

砂糖の代わりに白あんというのがユニークです。
しっかりケーキ、ちょっと和風、でもしっとりしておいしかったです。

雨の日はこんなゆとりがあるのがいいですね。

夜、日大のタックル問題で元監督とコーチの会見をやっていたので、見ていたら遅くなってしまいました。
昨日の学生の会見が鮮烈だったので、今夜の会見は言い訳っぽくてやだなあと思いました。

このところニュースではうさんくさいことばかり。もう見たくない。
もっと明るくハッピーなニュースがあるといいのに。

お茶でも飲んで口の中だけでもハッピーにします。