梅干しの天日干し ４日目

梅干しの天日干し最終日です。前回も天日干しした後の梅干しの保存法が分からなかったので今年は、

１、天日干しの姿のまま保存する。

２、梅酢に戻して保存する。

以上の二通りの保存法を実験します。天日干しで赤く色付いた大きめの梅は短期間保存して食べることにします。

さて、どうなるかな？

梅干しの天日干し ３日目

いい感じです。沖縄付近の台風の影響で風が強いので、夕方は早じまいします。

梅干しの天日干し 2日目

朝の天気予報は曇天だったので順延しようかな？と思いましたが、明日はもっと条件が悪くなりそうなので晴れ間を狙って天日干し２日目開始です。

天日干し１日目は梅酢に戻しました。

晴れて　ちょうだい！

梅干しの天日干し １日目

梅干しの天日干しを始めました。干し台はDIYの作業台です、ザルにはクッキングペーパーを敷いてます。

早目に摘んだ梅の実と、落下するギリギリまで待って摘んだ梅の実では柔らかさが違います、来年はギリギリまで待った方が良いです。

半日干したところで梅を裏返しました、いい感じです。１個試食してみました、美味しかったです！

夕方に漬けていた梅酢から赤紫蘇を取り除いてから梅干しを梅酢に戻します。

今日はここまで。

梅干しの天日干し 準備

明日から梅干しの天日干しをするので、ザルを水拭きして干しました。今年こそは美味しい梅干しが出来ると良いな～♪