凍み大根完成

２月の頭に、大鍋で１０キロ近い大根を茹でて、網に広げて、２階のベランダに干し始めました。
小谷の寒中に作る保存食の代表でしょう！

凍って、溶けてを繰り返して、ようやく出来上がりました。
たった小袋一つ、５００グラムほどの凍み大根の完成です。
















この大根をゆっくり水やぬるま湯で戻して、煮物にします。甘みのあるとてもおいしい煮物になります。生の大根とはまったく違う美味しさが出ます。