ちぬの一夜干し

先日釣ったチヌの一夜干しです。干物にすると美味しいですね^^

お箸がとまりません

ちなみに我が家では、切り身にしたチヌを水１ℓに塩100ｇの割合で2時間ほど漬けます（少し塩が利いた方が好きなので）
ペーパーなので水気を良く切って（←ここポイント）、あとは風通しの良い場所で約10時間陰干し。
身がギュッとしまり甘味が増して最高ー