昨日釣った
ちぬを味醂干しにしてみました。
酒・醤油・味醂を1:1:1の割合で漬け汁を作ります。
約1時間半ほど漬けて、キレイに水気を取り、白いりゴマをまぶします。
風通しの良い場所で日陰干しにします（
一晩干します）
っで、醤油の香ばしいちぬの味醂干しが完成です。身がギュッ～と締まり一夜干しとはまた違い、醤油の香ばしい臭いと味醂の甘さがかなり
です。
※焼きの時はすぐに焦げるので注意が必要です。
（少し焼きすぎちゃいました
）
個人的にはもう少し甘いほうが好きなので、次回は味醂の割合を増やして作ってみようと思います。
ちぬを味醂干しにしてみました。酒・醤油・味醂を1:1:1の割合で漬け汁を作ります。
約1時間半ほど漬けて、キレイに水気を取り、白いりゴマをまぶします。
風通しの良い場所で日陰干しにします（
一晩干します）っで、醤油の香ばしいちぬの味醂干しが完成です。身がギュッ～と締まり一夜干しとはまた違い、醤油の香ばしい臭いと味醂の甘さがかなり
です。※焼きの時はすぐに焦げるので注意が必要です。
（少し焼きすぎちゃいました
）個人的にはもう少し甘いほうが好きなので、次回は味醂の割合を増やして作ってみようと思います。
太刀魚も味醂干し美味しいよ！って言われてるのですが
なかなかそこまでたどり着いてません。
上手に焼かなければ焦げるのですね・・・
うちの旦那も甘いのが好きだから味醂多めかなー。
参考にさせていただきまーす！！
手間もかからないので、是非挑戦してみて下さいね。
干物は１週間ほど持つらしいのです。時間が経つ程に旨味がますので、次はいつ頃食べようかと楽しみです
釣りを暫く休止していましたので
カイズサイズでもチヌを沢山釣って、羨ましいです
もうちょっとすると子供も1ヶ月ですので近場の
チヌ釣りに行きたいと思います！
日程が合えば是非ご一緒しましょう
甘味が増し。味醂・醤油・ゴマが馴染んで美味さUPしました。
秋なので数釣り重視で楽しんでいこうと思っているのですが、アングラーズの
ゆっくりできる時間があれば、ぜひご一緒いましょう