これまた、男子ごはんメニュー♪
ケンタロウさんが紹介したこの「親子丼」
第一印象、大人な親子丼です。
我が家で作っていた甘い親子丼とは、大きく違い、ちょっと面喰いました。
でも、このケンタロウ流親子丼は、「焼く」がポイントですね。
焼き目がすごく美味しい☆
今回は少し火を通しすぎましたが。。。
ゴロゴロの具と
あと、味噌がミソです。
＜材料＞ ２人前
鶏モモ肉 ２００g
長ネギ １本
卵・・・２個
ごま油・・・大さじ１／２
温かいご飯・・・２人分
タレ 水・・・１／２カップ
しょうゆ、みりん・・・大さじ１．５
砂糖・・・大さじ１／２
赤味噌・・・小さじ１
＜作り方＞
１、鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。長ネギは１cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
（卵は、白身を切るようによく溶きほぐして。流すとき、ぼてっとならないように）
２、タレの赤味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、水の順に赤味噌を溶くようにしながら混ぜる。
（はじめに赤味噌と砂糖を合わせると水分が出て溶きやすい。）
３、フライパンを熱してごま油をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。
焼き目がついたら返し、長ネギを加えて焼き目がつくまで炒める。
４、長ネギに焼き目がついたら、２のタレを加えてフタをして弱火で３～５分煮る。
５、卵を回し入れ、すぐにフタをし、そのまま３０秒加熱する。
火を止めてさらにフタをしたまま２０秒蒸らす。
６、器にご飯を盛って５をのせて出来あがり
かな～～り久しぶりに 赤みそのお味噌汁を飲みました。
こんな感じだったっけか？？？
麦味噌で育ったので、麦が一番だわ♪