どんぶり その後

　いわしの漬け丼を始めて６ヶ月が過ぎた。その後、「極上さば丼」・「すずき丼」・「まぐろ丼」・「ひらめ丼」と魚の水揚に沿ってご飯の上に乗せてみた。
　どんぶりをメーンにしている訳で無いのでお客さんはメニューを見てから注文する。その日によって品数は異なる。厨房から見る限り＜かっ込む＞というスタイルになっているようだ。
　先々、「港町のどんぶり」の開設を応援するため現在、その構想を進めている。９月から１１月まで、イベントが無いのでトレーニングを兼ね、昼食は「どんぶり」に重きを置く予定にしている。