本日の収穫物。
控え目に採ったつもりなんですけど、ちょっと多かったかも
ああ、
なんという
美しさ！
疲れてはいるんだけど、下ごしらえは済ませておきたいですね。
ウドちゃんは、今回も冷蔵庫で待機してもらいます。
今度は、決して忘れないからね。
それから、ウルイも２／３は待機組ですね。
で、それ以外を片付けてしまいましょう。
昨日の山での記録には出てこなかったけど、
シドケをおひたしにして
ウルイも汚れを落としたら４分間茹でて
おひたし２号完成
続いてネマガリタケなんだけど、大半は茹でて保存しておきます。 ただ、
短めのものは焼きタケノコ用にゲット
一部は新鮮なうちに焼いて
楽しませてもらいます（既にいい香り）
さて、ここまで台所を独占して作業してきたらお昼になっちゃった。
このままランチに突入してしまいましょう！
で、思いついたのが、山菜中華丼です。
炊飯器にご飯の残りが結構あったし、手元には山菜が食べ放題。
だったら、これは、試してみるべきです。
下ごしらえ・調理の部
普通なら、青梗菜なんかを使うところですが、ウルイがあるので代用しました。
・ウルイを適量茹でて柔らかくしておきます（今回は固そうなところなので５分ぐらい）
・乾燥の（アラゲ）キクラゲを水で戻しておきます
・タケノコは茹でたばかりのものを、適当に切って
・ニンジンの炒め物があったのでそれも使わせて貰いましょう
・豚コマに下味をつけておきます（２００g強）
・食べやすい大きさに切ったら、酒大さじ１に、塩コショウと下ろしショウガを和えておきます
・ショウガの千切りを準備して、具材OK
スープの準備をしておきます（参考はプリマンさんの分量）
※水３００ｍｌに中華出汁酒醤油各大さじ１とオイスターソース１／２と砂糖小さじ１
・ごま油を敷いたフライパンでショウガを炒めて、香りが立ってきたら
・豚コマも炒めて色が変わったら、全ての具材を入れて軽く炒めます
・用意しておいたスープを加えて煮立たせたら火を消して食事のタイミングまで待機
・食事の準備が出来たら水溶き片栗粉（大さじ１：１）を回しかけて再沸騰
トロミがつくのでアツアツをご飯に盛り付けて、
出来上がりです
食べてみると、中華丼としては申し分なく美味しいんですが、山菜の味があまり感じられません。
でも家族は、
「これでいいと思う。」
とのこと。
確かに、中華丼としては美味しいんだから贅沢は言えないよね。
それに、食感は十分に伝わってくる。
ウルイのキュルキュルとしたしなやかさ。タケノコのコリコリした歯切れの良さ。キクラゲのプルンとした弾力。
それぞれの個性を十分に楽しめます。
これに文句を言ってはいけないね。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
山の神様に、あらためて感謝。
文句なしです！
