苗でもらった冬瓜がたった一つ大きくなりました。長さが５０センチほど。
保存性が高く、丸ごと冷暗所においておくと冬まで保存出来ることから「冬瓜」と呼ばれています。でも切るとすぐ切り口が痛む。
最近の食卓事情からかミニサイズの20センチ位の冬瓜が生産されているんですね。
冬瓜をさてどうするか。
定番の煮物やあんかけ、酢のもの旨味のある食材と組み合わせて調理することが多いです。
今日はうすくスライスして、塩もみし、しんなりしたらよく水気を切ってシーチキンと紫蘇の葉と和え、鰹節、醤油をかけてみました。
あっさりしてよかったです。
