3月17日

長芋、つくね蓮根揚げ





鰹当座煮





餃子





焼き飯

『経堂 カンザワ』 世田谷区経堂/2016.01

サッポロ赤星、お通し(青首大根の揚げ出し)



今回は世田谷区経堂。小田急線経堂駅南側、ハートフル農大通りにあります『経堂 カンザワ』へ行ってきました。

神奈川県三崎佐島漁港直送の鮮魚と、こだわりの日本酒が味わえるお店。
昨年の10月以来の訪問です。





三重『而今』 千本錦 純米吟醸 無濾過生原酒






刺身盛り合わせ(的鯛、黒鯛、真鯛、ゴマサバ、寒サワラ、イナダ)

どの魚も香り、歯応え、舌ざわり、味わいが実に佳い。
なかなか出会えないハイレベルな刺身盛りでした。
出色は寒サワラと真鯛。
サワラ:透明感のあるさくら色の身は柔らかく、上品でふんわりとした甘みはなんともいえない。
真鯛:皮目のコリッした歯応え、皮と身の間の脂の濃厚なうまみはたまりません。






カニ入りサラダ
シャキシャキ野菜とほぐしたカニの身が合わさって、あと引くうまさ。






真鱈白子のゴルゴンゾーラ
熱々とろーり、ゴルゴンゾーラと真鱈白子の組み合わせ。
初めて食べましたが意外と日本酒にも合います。
バゲットにのせて頬張るのも佳いです。






岡山『GOZENSHU 9』純米原酒






イトヒキアジの煮付け
この魚は初めて食べました。
身が柔らかく、しとーっとしていて甘みがあって、とても美味でした。






秋田『山本』純米吟醸原酒 6号酵母






自家製カラスミ
ボラの卵ではないとのこと。大将の神沢さんに「当ててみて」と言われ食べてみました。
ねっとり歯ざわり、濃厚な旨み。
前に京都の錦市場でハゼとマグロのカラスミを買ったことがありましたが、ちょいと違う気がする。
時期的に考えサワラと思いましたがハズレ。
スズキのカラスミでした。
酒の友にバッチリです。






グラスビール
最後にビール。
味わい深いイベリコ豚のサラミをサービスしていただきました。ありがたい。






潮汁(サービス)
お勘定を頼んでる間にこちらもご厚意でいただきました。
魚の出汁と柚子の香りが効いた熱々の汁は体に染みました。






いつもながら産地直送の新鮮な魚介に舌鼓。特に刺身は間然する所ない味わいでした。
酒もこの時期ならではの無濾過生酒が揃っていて、お店の方の心遣いも有り難く、楽しい一時を過ごさせていただきました。

また旨い魚に会いにお邪魔したいと思います。


ご馳走さまでした。






居酒屋『経堂 カンザワ』
東京都世田谷区経堂1-21-22 ショップ経堂2F
17:00～翌02:00
水曜定休