2025/03/03(月) 昨日の献立日記

おはようございます

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昨日は、βーカロテンが豊富なニラとルテインが豊富なたまごを使い、目に良さそうな麺類を考えてみました。ニラには、ルテインも含まれ、目のぼやけを緩和し、物をはっきりと見る力をサポートしてくれる働きが期待できるそう！

～取り入れた献立～

◎ニラ玉そば

そばを茹で、めんつゆを作る。その間に、ニラ玉(たまご、にんにくみじん切り、ニラ、塩こしょう)を作り、茹であがったそばとつゆを合わせ、ニラ玉をポンとのせて完成です。かつお節とねぎもトッピング。昨日は寒かったので、お昼に美味しくいただきました温まりました。

昨日の献立です。

〈朝食〉

・卵かけご飯

・セロリのおかか和え、ししゃも焼き、ウインナー

・バナナ、チーズ

〈昼食〉

・ご飯

◎ニラ玉蕎麦

・セロリのおかか和え

・ヨーグルト、ブルーベリー

〈夕食〉

・ご飯

・豚のしょうが焼き、サラダ

・五目豆

・れんこんの煮物

・豆腐とわかめの味噌汁

今週も始まりました。雨の日が続くようですが、元気に過ごしたいです！

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2025/03/02(日) 昨日の献立日記

おはようございます

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昨日も、チンゲン菜を使った献立を作りました。チンゲン菜はβーカロテンが豊富に含まれていて、目の粘膜を保護し、ドライアイ(乾燥)から守ってくれます！

～取り入れた献立～

◎チンゲン菜の中華炒め

にんにくを炒め、香りが出たらしめじ、しいたけ、人参、チンゲン菜を炒め、水、オイスターソース、酒、鶏がらスープのもと、片栗粉をからめて完成です。お肉は入っていませんが、炒めたきのこからの旨味がたっぷりで、夕食に美味しくいただきました。

昨日の献立です。

〈朝食〉

・お雑煮、バナナ半分ずつ、チーズ

〈昼食〉

針治療のあと、スーパーへ。

食材の買い出しとお弁当を買って帰りました。

・夫、ハンバーグの洋食弁当

・私、おにぎりバスケット

〈夕食〉

・ご飯

・さばの塩焼き

◎チンゲン菜の中華炒め

・ふろふき大根

・黒煮豆(コープ)

・大根と人参の味噌汁

プロ野球オープン戦が始まり、夫の楽しみが増えて嬉しいです

今日も1日元気に頑張ります！！

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2025/03/01(土) 昨日の献立日記

おはようございます

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目の不調全般に効果的なβーカロテンを含む春菊。目の粘膜を保護し夜間視力維持に欠かせない野菜のひとつです。春菊は、ビタミンCも豊富なため、目の炎症を抑え視力低下を抑える働きも期待できる！

～取り入れた献立～

◎春菊としめじのおひたし

しめじと春菊を茹でて、春菊は水に浸して絞ってから3㎝くらいに切る。あとは、だし汁、みりん、醤油と和えて味をなじませ完成です。夕食にいただきました。

昨日の献立です。

〈朝食〉

・パン、サラダ、切り干し大根、目玉焼き、串ウインナー、チーズ、バナナ

・緑茶

〈昼食〉

・レトルトのカレーライス

・ロール白菜半分ずつ

・お豆のサラダ

・ヨーグルト、ブルーベリー

〈夕食〉

・ご飯

・チキン(鶏もも)のニラだれ

◎春菊としめじのおひたし

・切り干し大根

・なめこの味噌汁

春菊は、独特の香りとほろ苦さが美味しいですね

今日は針治療と食材の買い出しなどに出かけてきます！

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