◆◆ 息子がルアー釣りで ◆◆
▪️友達７人でルーア釣りに出かけてきたようです、平均１k位の物９匹持ってきました
魚を捌くのはこちら 食べるのはあちら、て〜へんだ！
おいらは今年は寒さがこたえて中々釣りに出る気になれません。３月までお休みです。
▪️豆助も覗き込む 今年は豆助は忙しいよ。
▪️少し小さなものは干物に、大きなものは刺身用、しゃぶしゃぶ用に捌きました。
▪️キンメの身は脂も乗って美味しかった 新鮮でしたので４％の食塩水で3時間、風、乾燥、天気も申し分なく
美味しくできそう です。
▪️キンメの身もだいぶ締まって来ましたので そろそろ強めの立て塩でヌメリを洗い流し
キッチンペーパーで水分を良く拭き これから5時間ほど金網の上で待ちます。
▪️４時頃に取り込みましたがこれはおいらの口には入りませんよ！
▪️キロ物のキンメの干物は買えばいくらするかな？これは釣り仲間で一杯会やるらしい？
▪️こちらは刺身用に捌いた残りの頭、カマ、腹モをついでに干物液に漬け込んだものです
これは試食に頂きましたが、少々骨はありますがバカ旨 いつまでも口の中で甘みが残っておいしかったです。
▪️これは試食用に焼いたものです。
▪️以外とおいしかったのは、ヒレのカリカリ感、皮のパリパリ感 ヒレせんべいです、レモンを絞り、ほんの少しの
醤油....なんとも言えませんな〜！三保の沖で釣れるといいんですが、450mまでジグルアーとはよくやるよ！