＜26.May 2009 Tue＞

今日は山からウドを少し分けていただきました。
家に帰って早速、天麩羅と酢味噌和えにしました。

天ぷら粉がないので、強力粉と片栗粉にまぶし、
サラダ油がないので、オリーブ油とゴマ油で炒め揚げに。

急いで作ったので味付けはほとんどなく、塩だけの大雑把なものですが
綺麗な山で採れた山菜は美味しいですね。

ウドは新芽の天麩羅が最高に美味しいです。
タラの芽よりクセがなく美味しいと思います。