西日本豪雨から１年

おにぎりのようなかたまり三つ四つ紫蘇のあく色指に滲ませ



















ジュリーのお誕生日に塩漬けして　しっかり梅酢があがってきたので
昨日は　３束分の紫蘇の葉に　わずかな塩をふり　力を込めて灰汁を出し　こぶし大にギュッとしぼり
さらにもう一度、同じことを繰り返し、ぎゅっと絞って　こぶし大にぎゅぎゅっとしぼる
それを　梅酢でほぐし　梅の容器に　移す

作業の続きができたことに感謝しつつ