梅漬け完了～

22日に梅が入荷しましたよ、って連絡が有って取りに行き、その日のうちに下漬けしたかったけど、まだ青い。
うーーーん。24日にはしたくないな、、と、一日置いたけどまだまだ青い。
よし、もう一日待って。　それまでに、埼玉行きの準備して、と思ったけど、まだ青い。
ということでやっぱり24日にはできませんでした。

埼玉行きの準備は完了していたので、ちょっと気抜けしましたが。

こうなったら、仕方がない！　火曜日やな！　
熟れすぎるかな、、
一昨年は緊急事態で取りに行くのが一週間ほど遅れたけど、なんとか漬けることができたし、
きっと今回も大丈夫でしょう。

と、冷蔵庫に入れてライブへ。
後で調べると、冷蔵庫はあまりお勧めの保管場所ではないようで、少々変色したものも有りました。
やっぱり、段ボールに入れてできるだけ涼しい所に置くのがいいのかも。

で、27日に、ぼーーーーっとしたまま作業。


蒸し暑いし眠いし。。。
もう、、なんかへろへろでした。


で、今朝、紫蘇が入ったよ。と連絡がきました。
梅酢はだいぶ上がってきているので、良し！

３束の紫蘇は、美しくしわっしわで、これを、一枚一枚えだからはずす、、けっこうめんどくさい。
けど、良い香り～　なのです。


3回ほど洗って、水気切って。
ジュリーツトムさんの手を思い出しながら、
塩降ってぎゅっぎゅっ
なんでも励みになるわ～
ジュリーツトムさんのね。どっちかいうと、素人手のお箸の使い方も思い出しながら、
私も、正真正銘の素人箸使いで、絞った紫蘇を広げ梅酢をかける。

もう、、ニタニタしながらぁ～


、、、なんとかできました！！
それにしても、、今回は、ぼーっとしたままの作業でしたから、カビなどに注意しとかなあかんかもです。

あ！　次は天日干し。ジュリーツトムさん思い出しながら！
がんばろ！！



昨年つけた梅、解禁です。





さて、川越散策を思い出そう～