失敗するとまた作らなくちゃいけない気がする。
血が騒ぐ。
タイプER＋スーパーファインハード＋インスタントコーヒー＋塩＋牛乳＋ステビア酵母
ステビアは甘いので砂糖はナシ。
コーヒーなので必然的に？100％牛乳こね。
二次発酵。成功の予感。
一次発酵はゆっくりゆっくり発酵したので、また失敗かと思ったのだった。
表面の色合い、ほぼ成功。
裏もまあ成功。
遠ーくに感じるコーヒー味と苦味…。
表面パリパリ、中はもちふわしっとり。
あーホッとした。
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