先日釣れたカワハギを短冊肝和えにして食べました。思いのほか絶品でした。
肝を叩き味噌を加え練ってから、
カワハギは短冊にし肝を身に絡めます。
大葉＆刻みネギと醤油少々を入れ身に絡めて完成です。酒のつまみには最高です。
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