前回8月に続き、来てしまいました！
フレンチ「ラ・サリーブ」さん
（2ヶ月連続は初めて★）
静岡出張の機会を
つくってくださるお客様に
大感謝です！笑
早速、参りましょう、
写真で振り返る
「シェフのおまかせランチ」
１．バス亭からお散歩
見えてきました
２．いらっしゃいました～
３．着席
４．アミューズ
～左から時計回りに～
・ウリボーのこうがん
・ヒドリ鴨の砂肝
・アライグマのスモークハム
野性味／フレッシュ／力強さ／
（特にスモークハムは）
やさしくしょっぱくお酒のアテ☆
５．パン（ライ麦、くるみ）
オリーブオイルと
自家製ジャムをたっぷりつけて♪
６．シェフの逸品
「イノシシ＆ヒドリ鴨のコンフィ、
イノシシのゼリーよせ」
※別の角度から
コンフィのアップ!!
イノシシの脂身！
ゼリーよせのマスタードソース！
～フレンチ大好き！笑
元気がもりもり沸いてきます☆
７．スープ
「イノシシの田舎風」
写真で見ると、
「えっ、これだけ？？」苦笑
・・・ところが、
（野菜も）旨みがギュッと
濃縮していて凄いです、これが！
無性にパンを浸したくなり、
おかわりの、熱々な竹炭パンで
レッツ・トライ!!
これはヤバイ。
そのまま→パンを浸す→そのまま、
手が、口が、止まりません。笑
※そうなのです、このお店は、
"パンとフランス料理のレストラン"
なのです♪
８．ポワソン
「甘鯛のうろこ焼き
～シェリーのソース～」
わーわー！！
（お肉たちを差し置いて）
この日、一番の逸品☆
ふわっと口の中でほどける
繊細かつ上品な身が愛おしく、
同時に、うろこ／皮の
"まるで火の動きが見えるような"
パリっとした食感／香ばしさも。
これぞ、"素材×シェフ"の織り成す
マジック(=魔法の掛け算)☆
甘鯛がクエと並ぶ
超高級魚なのは存じておりますが、
こんなに美味だなんて！
※決して大げさでなく、
これまでにいただいた"火を入れる"
魚料理で、文句なしの一番です!!
思い出すだけで笑顔が・・・笑
（生きててよかったぁ）
※甘鯛の魅力を引き立てる
野菜たちもお見事です！
（このハーモニーが堪りません）
９．本日のジビエ料理
「ハクビシンもも肉のグリル」
ふわ～！グリルっていうのは、
"火で旨みを閉じ込める"ことを
言うのですね！！
ソースには骨のジュースも。
・・・これは一般的な
フライドチキンが食べられなくなる
レベルですね！
※あっ！フライドチキンは
元々食べないけど、(苦笑)
似て非なるもの。
10．デセール盛り合わせ
～マルキーズ・オ・ショコラ、
西洋いちじくのコンポート、
マンゴーのシャーベット、
トリュフのコッタ！？ etc..
ふだん砂糖を使ったスイーツを
ほとんど口にしないのですが、
またたく間に完食！笑
※食後のハーブティーが
サーブされる前に
いただいてしまいました!! 苦笑
アミューズからデセールまで、
鈴木シェフ、大変ご馳走様です！
（いや～、美味しかったなぁー）
静岡＝ラ・サリーブ、
それは・・・至福のひと時☆
#浜松 #フレンチ #ラサリーブ
#浜松グルメ #ジビエ
#Hamamatsu #LaSalive
#French #restaurant #gibier
フレンチ「ラ・サリーブ」さん
（2ヶ月連続は初めて★）
静岡出張の機会を
つくってくださるお客様に
大感謝です！笑
早速、参りましょう、
写真で振り返る
「シェフのおまかせランチ」
１．バス亭からお散歩
見えてきました
２．いらっしゃいました～
３．着席
４．アミューズ
～左から時計回りに～
・ウリボーのこうがん
・ヒドリ鴨の砂肝
・アライグマのスモークハム
野性味／フレッシュ／力強さ／
（特にスモークハムは）
やさしくしょっぱくお酒のアテ☆
５．パン（ライ麦、くるみ）
オリーブオイルと
自家製ジャムをたっぷりつけて♪
６．シェフの逸品
「イノシシ＆ヒドリ鴨のコンフィ、
イノシシのゼリーよせ」
※別の角度から
コンフィのアップ!!
イノシシの脂身！
ゼリーよせのマスタードソース！
～フレンチ大好き！笑
元気がもりもり沸いてきます☆
７．スープ
「イノシシの田舎風」
写真で見ると、
「えっ、これだけ？？」苦笑
・・・ところが、
（野菜も）旨みがギュッと
濃縮していて凄いです、これが！
無性にパンを浸したくなり、
おかわりの、熱々な竹炭パンで
レッツ・トライ!!
これはヤバイ。
そのまま→パンを浸す→そのまま、
手が、口が、止まりません。笑
※そうなのです、このお店は、
"パンとフランス料理のレストラン"
なのです♪
８．ポワソン
「甘鯛のうろこ焼き
～シェリーのソース～」
わーわー！！
（お肉たちを差し置いて）
この日、一番の逸品☆
ふわっと口の中でほどける
繊細かつ上品な身が愛おしく、
同時に、うろこ／皮の
"まるで火の動きが見えるような"
パリっとした食感／香ばしさも。
これぞ、"素材×シェフ"の織り成す
マジック(=魔法の掛け算)☆
甘鯛がクエと並ぶ
超高級魚なのは存じておりますが、
こんなに美味だなんて！
※決して大げさでなく、
これまでにいただいた"火を入れる"
魚料理で、文句なしの一番です!!
思い出すだけで笑顔が・・・笑
（生きててよかったぁ）
※甘鯛の魅力を引き立てる
野菜たちもお見事です！
（このハーモニーが堪りません）
９．本日のジビエ料理
「ハクビシンもも肉のグリル」
ふわ～！グリルっていうのは、
"火で旨みを閉じ込める"ことを
言うのですね！！
ソースには骨のジュースも。
・・・これは一般的な
フライドチキンが食べられなくなる
レベルですね！
※あっ！フライドチキンは
元々食べないけど、(苦笑)
似て非なるもの。
10．デセール盛り合わせ
～マルキーズ・オ・ショコラ、
西洋いちじくのコンポート、
マンゴーのシャーベット、
トリュフのコッタ！？ etc..
ふだん砂糖を使ったスイーツを
ほとんど口にしないのですが、
またたく間に完食！笑
※食後のハーブティーが
サーブされる前に
いただいてしまいました!! 苦笑
アミューズからデセールまで、
鈴木シェフ、大変ご馳走様です！
（いや～、美味しかったなぁー）
静岡＝ラ・サリーブ、
それは・・・至福のひと時☆
#浜松 #フレンチ #ラサリーブ
#浜松グルメ #ジビエ
#Hamamatsu #LaSalive
#French #restaurant #gibier
