物欲 日記

買ってきた モノ への、泣き、小言、妄想、言い訳など。
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番外 白菜の浅漬け

2025年02月28日 09時28分48秒 | レシピ

番外 白菜の浅漬け
 
相変わらず週に 2 回ほど漬けている。

見出し画像は、一晩漬けた状態。水がたっぷり出ているのがお分かりいただけるだろうか。

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白菜の量と、それに対する塩の量と重しがマッチすると、水がちゃんと出るようだ。
  
塩の量は一回だけ測って 3 ％でやってみたが、どうも私の目分量がそのくらいだったみたい。以降目分量にて。

あと、浅漬けでは白菜の量を 300 ～ 400 グラムくらいでやった方が、一晩でも良い具合に漬かる。
 
まいうー！
 
 



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