| かつて池波正太郎がよく通っていた「蓬莱閣」。食通の彼は『散歩のとき何か食べたくなって』の中でこの店を紹介している。 昨日はここで冷やしネギそばをいただいてきた。“情報通”によれば以前は裏メニューだったというが、今では写真入りメニューが店頭のガラスに貼られている。 夏季限定の冷やし中華は２種類あり、一つがこの日食べた「冷やしネギそば」（８００円）。もう一つは「冷やしタンタン麺」（８５０円）だ。 ここの麺は独特の平打ちで、「天龍菜館」と似ている。食感からすると乾麺なのだろうか。 これはこれでいけるのだが、スープ（タレ？）がウマイ。甘酢醤油ではない、やや透明感のある酸っぱい系のスープだ。ごま油や特製ラー油も参加しているかもしれない。もちろんベースになっているのはダシの効いたスープだ。 食べ終わった後に残ったスープも全部飲み干してしまった。完食！ ＊参考＊ 前回食べた炸醤麺  食後、大通りを歩いていたらこんな人がいた。以前、善隣門の前でも見たことのある人だ。  陸羽さんの情報によれば、ＮＨＫ教育テレビの中国語講座に出演している方らしい。今度、確かめてみよう。  昨日、気がついた。マリンタワーがこんな風になっている。新しい塗装工事が始まるようだ。  これは「焼肉厨房・菜」の店頭に張り出されている「ご案内」。やはり休業するんだね。 「珠江飯店・菜香」グループから離脱しているようだし、何やっているのかなぁ…。リニューアルオープンの予定と書いてあるが、早く中華料理に戻ってほしいものだ。  ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね「ハマる横浜中華街」ランチ情報はコチラ⇒  |
トータル
京劇の俳優さんです。
調理を実演しながら、冗談も交えながら面白く教えてくれます。前回は「片」などの調理法を学びました。
楽しみにしていますが、番組に出る時と出ないときがありますねえ。
涼しくなる前に食べに行きたい♪
テレビ中国語講座の「お料理コーナー（？）」、けっこう面白いです。たまたまタイミングが合ったときに何度かですが、なんとなく「へー」なんていいながら見てました。
そして「菜」はリニューアルか・・・一体どこに向かうんでしょうね？
普通に注文して食べてます。
写真を見ると当時から結構変わっているようですね。
昔食べた時には軽く胡椒が振ってあったのですが、
酔華さんの写真では見あたらないようです。
キュウリも混ぜずに脇に添えてありました。
「菜」は早く復活して欲しいです。
干し肉の季節までにはなんとか・・・。
ゴマ巻きも好きなんですけどね。
京劇の俳優なんですかぁ。
どおりでね…
顔の表情が濃いなぁと思ったわけだ。
＞テレビ中国語講座の「お料理コーナー（？）」、けっこう面白いです。
今まで気にも留めていなかったのですが、これからは注意しておきます。
時間が合えば見てみたい。
今、中華街には世界チャンピオンが氾濫しています。
彼らの出場した大会には、日本人もたくさん出場しています。
１９９２年の第１回中国料理世界大会では脇屋友詞さんが個人銀賞＆団体優勝。
２００４年の第５回大会では、団体競技で金賞と銀賞、個人競技で金賞３個、銀賞２個、銅賞１個を獲得しています。
料理人はアジア各国だけではなく、オランダ、スペイン、アメリカ、オーストラリアなど１６か国から出場していますよ。
この中の中国人シェフが大勢、中華街に来て店頭の看板を飾っているわけですが、
これらの情報には過大な表現、紛らわしい表現、あるいは店舗間における矛盾などが見られ、
何が正しいのかよく分かりません。
ご自分の舌・鼻・胃袋を使って確かめ、気に入ったら愛用するというのが一番でしょうね。
それにしても、何で焼肉なんかに向かったのかなぁ…
早く中華の世界に戻ってほしいです。
そして菜香グループ「おいしさネットワーク」のポイントカードを使えるように戻してほしいですね。