★南蛮漬け★

朝起きると　予報通り　雪が積もっていた

朝ごはんを食べた後に　雪はねをする



雪を寄せた場所

（これから　この雪山が　巨大化します）



今季　初めての　本格的な雪かき

無駄な動きが多く　要領よく出来ない

思ったより時間がかかってしまった


今は　腰が痛い



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先ほど　鶏肉と野菜の南蛮漬け　を作りました






先日のクリスマス会の時に　ｔちゃんが作ってきて

とっても美味しかったので　レシピを教えてもらいました




今日の午前中の　天気の良い時を狙って　

買い物に行き　材料を調達








鶏肉は冷凍庫に眠っていたのを使用

鶏肉に下味をつけて　片栗粉をまぶし

オリーブオイルで焼き　南蛮酢に漬けていく





同じく　野菜も焼き　漬けていく






お醤油の分量の半分は　白醤油にしたので

tちゃんの作ったのと比べると　少し色が白っぽいです


クリスマス色の南蛮漬けの出来上がり



材料を揚げないので　油の後処理をしなくていいし

簡単で手軽に作れる



早く味が馴染んで　食べたいなぁ～


tちゃん　素敵なレシピを　ありがとうね


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★自家製りんご酵母のパン作り★

今日の天気は　晴れに近い曇り

雪は降らなさそうな感じで　

雪はねの心配はなさそう


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少し前に　りんごの酵母で作った食パンが　

焼きあがりました



自家製酵母の　ストレート法でのパン作り

久しぶりに作りました



昨晩に生地をこねて　１次発酵に１７時間

気温が低いのと　酵母の元気さも並み　だったから


今　作っている最中の　りんごの酵母



今日　使った酵母液





生地の配合は　

お砂糖やスキムミルク　バターを適当に入れて


少し柔らかめを　目指した




仕上げ発酵に３時間

やっと　焼きあがりました





トップにバターをのせたので

カリっと香ばしく焼きあがり　

パンをあまり食べない主人が　食べてました

ちょっとだけ嬉しい




時間が経ったら　どんな味になるかなぁ~

味の変化が楽しみ


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★もやしのナムル★

今日　朝起きると　昨日の予報通り　

雪が積もっていた


午前中に出かける予定が無いので

朝ごはんを食べて　家事をしてから　

ゆっくり　雪はねをする

数分で終わりましたが　

ちょっとだけ運動した気分になる


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昨日　もやしのナムル　を作りました


最近　もやしの料理といえば　

茹でて　めんつゆ、お砂糖、ラー油で和えたのを　

良く作っていたのですが


娘が　近くの焼肉屋さんのナムルが大好きなので

そのナムルを目指して　作ってみました

ネットのレシピを参考に　

にんにくを利かした　ナムルになりました




味が馴染んでいないのと　にんにくの利きすぎか

娘は　一口食べて　残した・・・

それとも　ゴマを入れすぎたかな




焼き肉屋さんのナムルは　

どんな秘密の調味料を　使っているのかな　



優しい娘は　明日食べるから、、、

と　言ってくれたが　今朝も残していた


まだまだ　修行が足りないなぁ~　

めげずに　次回は違うレシピで　作ってみます


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昨日のカレーを使って★カレーパン★

今日も寒いです

午前中　天気で日が差していたので　

自転車で近所に買い物に行ったら

頬と鼻は赤くなり　太ももは寒さで震えた

今日の夜から雪が１５cmほど積もる予報

自転車は今日で　乗りおさめネ


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２日前に作ったカレーが余ったので　

カレーパンを作ることにしました


いつも余ったカレーは　冷凍保存するのですが

今回は使うことに


この位　カレーが余りました


このルーの量で　カレーパンを８個作ること





ルーを８等分にして　スライスチーズを載せました


（半分はチーズを上に　残りの半分は下に置いてみました）



ルーを包み　上の半分にだけパン粉を付けて　仕上げ発酵へ






油で揚げないで　オーブンで焼く

ヘルシーなカレーパンの出来上がりです








実は　カレールーが　数個生地から飛び出してます



失敗作は　私のお昼ご飯になりました


ルーは飛び出しましたが

上の部分は　カリカリで美味しかったよ


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冷凍庫の整理で出来た★カレー★

今日の朝の気温は　今季の最低気温らしい

平年の１月の気温と同じみたい

昨日も寒かったけど　それ以上に寒い

こんな日は　一歩も外に出たくないなぁ～

長く厳しい冬が始まったのね　

寒がり私の　家ごもりの日々の始まりです　



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昨日の夕方　夕飯の献立を考えながら　

冷凍庫を見てみた



最近　寒いので　買い物に行った時は　

多めに食材を買って

色々な物を冷凍していたら　

冷凍庫が　大変な状態になっていた


これは　まずい　と思い　

冷凍していた　ベビーホタテとイカと鶏肉を解凍して

海鮮鶏肉カレーを作ることにした


野菜とともに圧力鍋に入れ　

あっと言う間に出来た










海鮮の香り漂うカレーの完成



まだ　味が馴染んでなくて　深みの無い味

でも　娘は　美味しいと食べてくれた　

優しい娘よ　ありがとう


今日はもう少し　美味しくなっているかなぁ～


お陰で　冷凍庫のスペースに余裕が

今日も　冷凍保存しいる中から何かを解凍して

献立を考えてみよう




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