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三軒茶屋、アゲマキの冷製パスタランチ。
生ハムと自家製生ハムのパスタをチョイス。
生ハムのしたにはトマトのみじん切りがたっぷり敷き詰められ、その下にエンジェルヘアーが可愛らしく収まっています。
ベースの味はピクルスのようなお酢とお砂糖(?)
小さい頃のお夕飯に出た酢の物のお浸しを思い出してしまった。
ブロッコリーも入っていてコリコリの半生っぽい歯ごたえがいい感じ。
生ハムはどちらもとても美味!
メガネをかけた給仕のお兄さんの話では、自家製生ハムは沖縄から直接取り寄せた福幸(フクコウ)という豚のお肉から作られていて、口溶けの融点が10℃と他のお肉よりも高く、口に入れた瞬間から溶けだすその感じを味わって欲しいと。
言われてみればそうだった気もします…聞いたのが食べてしまった後だったので。
福幸はまだ珍しく、東京で食べられるのはココくらいとのこと。
ホホーッ
もっと良く味わって食べればよかったな…。
こころつぶ