おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
5月25日(水)の山形県酒田市は、曇り空で天気も下り坂のようです。
今日の天気は、曇り時々雨、最高気温は23度、最低気温は16度、降水確率は30~60%の予報となっています。
今年は、5月というのに暑い日が続いています。
山形県酒田市でも、日中は半袖でも十分過ごせる陽気です。
こう暑い日が続くと、心配になるのが食品の管理です。
漬物も美味しく食べるには、しっかりした管理が必要です。
漬物の梨屋で販売している漬物には、保存方法の欄に「要冷蔵10度以下」と「直射日光、高温多湿を避け常温で保存」と書いてあるものがあります。
「要冷蔵10度以下」と書いてある漬物は、もちろん冷蔵庫で保存頂く必要があります。
問題は、「直射日光、高温多湿を避け常温で保存」と書いてある漬物です。
食品の表示において「常温」とは、25度以下の温度のことです。
25度以上の温度は、食品においては「高温」となります。
室温が25度以上になる可能性がある場合は、「直射日光、高温多湿を避け常温で保存」と書いてある漬物であっても冷蔵保存をお薦め致します。
「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」は、高温の場所に長時間放置してると辛み成分の発酵が早く進み、後に苦みが残る可能性がありますので、特にご注意ください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/b4/a13511614c2df87b19fe3e166b440740.jpg)
漬物の梨屋の「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」
また、開封後は密封容器に入れて、冷蔵庫での保存をお願い致します。
漬物を美味しく食べて頂くためには、管理の方もよろしくお願い致します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/96/4c586839e15e03a8b741d8b1cfe03810.png)
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
5月25日(水)の山形県酒田市は、曇り空で天気も下り坂のようです。
今日の天気は、曇り時々雨、最高気温は23度、最低気温は16度、降水確率は30~60%の予報となっています。
今年は、5月というのに暑い日が続いています。
山形県酒田市でも、日中は半袖でも十分過ごせる陽気です。
こう暑い日が続くと、心配になるのが食品の管理です。
漬物も美味しく食べるには、しっかりした管理が必要です。
漬物の梨屋で販売している漬物には、保存方法の欄に「要冷蔵10度以下」と「直射日光、高温多湿を避け常温で保存」と書いてあるものがあります。
「要冷蔵10度以下」と書いてある漬物は、もちろん冷蔵庫で保存頂く必要があります。
問題は、「直射日光、高温多湿を避け常温で保存」と書いてある漬物です。
食品の表示において「常温」とは、25度以下の温度のことです。
25度以上の温度は、食品においては「高温」となります。
室温が25度以上になる可能性がある場合は、「直射日光、高温多湿を避け常温で保存」と書いてある漬物であっても冷蔵保存をお薦め致します。
「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」は、高温の場所に長時間放置してると辛み成分の発酵が早く進み、後に苦みが残る可能性がありますので、特にご注意ください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/b4/a13511614c2df87b19fe3e166b440740.jpg)
また、開封後は密封容器に入れて、冷蔵庫での保存をお願い致します。
漬物を美味しく食べて頂くためには、管理の方もよろしくお願い致します。
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